【资料图】

1、五花肉切片，放入有冷水的锅中，放料酒煮出血沫，捞出洗净。

2、锅里不放油，五花肉炸胖，然后捞出来。出锅，烧油，放冰糖，炒至紫红色，放五花肉，炒至颜色最高，放入啤酒和水。

3、加入酱油、葱姜、八角、香叶、干辣椒、鸡精，炖50分钟，去渣，收浓汤出锅。

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