(资料图片仅供参考)

1.切骨后的羊排切成块，冲洗干净

2.烧一大锅开水，放姜片、葱、米酒和少量醋，然后倒入羊排，煮至大量血泡，趁热用冷水彻底冲洗，放入盆中预留

3.先后放入香料、葱白、姜片、大蒜、辣椒干，曝出香气后，放入牛肉炒一会儿，将羊排水炒干

4.煮少量米醋，然后放米酒、酱油、酱油继续炒，需要炒一会儿让羊排着色；

5.闻起来很香的时候，加入适量的开水，再次烧开；

6.然后放大枣和葱叶，移入石锅，文火保持轻微烧开，炖约两个半小时。